Даже если вас съели, остаётся два выхода

Пока ещё сезон дешёвых овощей, хочется заготовить впрок. Очень люблю баклажаны, думаю может заморозить, но боюсь они свой вкус потеряют совсем. Никогда не пробовала мороженные баклажаны. У кого есть идеи, как мне ими запастись на зиму?